糖醋排骨，作为中国传统美食中的一道经典佳肴，以其酸甜可口、色泽诱人而深受广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，糖醋排骨都能成为餐桌上的亮点，是家庭美味的秘密武器之一。下面，就让我们一起来揭秘糖醋排骨的制作过程，掌握这道菜的家庭版做法。

### 准备阶段

首先，准备好所有材料：新鲜猪排骨（约500克）、生姜、葱、蒜瓣、白糖、白醋、番茄酱、生抽、料酒、盐和水淀粉。

### 初步处理

1. **清洗排骨**：将排骨洗净，切成约3厘米长的小段，用冷水下锅，加入几片姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. **焯水去腥**：焯水不仅可以去除排骨表面的杂质和腥味，社会福祉法人　吉田会 養老の郷　幸の郷　千の郷　和みの郷　つばきの郷　養老町　岐阜県还能使排骨更加紧实， 宁波万宝隆进出口有限公司烹饪时更易入味。

### 调制糖醋汁

1. **准备调料**：在小碗中，调制糖醋汁。取适量白糖、白醋、番茄酱、生抽、少许盐和水淀粉混合均匀。这里需要注意的是，糖和醋的比例大约为3:2，可以根据个人口味适当调整。

2. **加热调味**：在锅中加入适量油，兴和县松启农机具有限公司待油热后，加入切好的姜片、葱段和蒜瓣爆香，随后倒入调制好的糖醋汁，小火慢炖至浓稠。

### 炒制排骨

1. **回锅翻炒**：将焯好水的排骨加入锅中，与糖醋汁充分混合，确保每一块排骨都均匀裹上糖醋汁。中小火慢慢翻炒，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。

2. **收汁出锅**：待糖醋汁浓稠，排骨表面呈现出诱人的红亮光泽时，即可出锅装盘。

### 装盘与享用

1. **摆盘装饰**：将炒好的糖醋排骨装盘，可以撒上一些白芝麻或葱花作为点缀，增添美感。

2. **品尝美味**：糖醋排骨上桌后，浓郁的香气扑鼻而来，酸甜适中的口感让人食欲大增。搭配一碗白饭，每一口都是满满的幸福感。

通过上述步骤兴和县松启农机具有限公司，你就可以在家轻松制作出一道色香味俱全的糖醋排骨了。这不仅是一道美味的菜肴，更是一份用心和爱的传递，适合与家人朋友共同分享，营造温馨和谐的用餐氛围。